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反式脂肪酸柱

  • 產(chǎn)品型號:高柱效
  • 更新時間:2024-07-12

簡要描述:反式脂肪酸柱主要用于色譜分離和分析反式脂肪酸。在食品產(chǎn)業(yè)中,由于反式脂肪酸對人體健康可能產(chǎn)生負面影響,因此對其在食品中的含量進行準確檢測顯得尤為重要。反式脂肪酸柱能夠提供高效、準確的色譜分離效果,幫助研究人員和檢測人員準確測定食品中反式脂肪酸的含量。

產(chǎn)品詳情
  反式脂肪酸的規(guī)格:60m×0.32mm×0.5um
 
  脂肪酸 (Fatty Acid)是一類羧酸化合物,由碳氫組成的烴類基團連結羧基所構成。脂肪,就是由甘油和脂肪酸組成的三酰甘油酯。這些脂肪酸分子可以是飽和的,即所有碳原子相互連接,飽和的分子室溫下是固態(tài)。當鏈中碳原子以雙鍵連接時,脂肪酸分子可以是不飽和的。當一個雙鍵形成時,這個鏈存在兩種形式:順式和反式。順式(cis)鍵看起來象U型,反式(trans)鍵看起來象線形。順式鍵形成的不飽和脂肪酸室溫下是液態(tài)如植物油,反式鍵形成的不飽和脂肪酸室溫下是固態(tài)。
 
  反式脂肪酸(Trans fatty acids,TFA)有天然存在和人工制造兩種情況。人乳和牛乳中都天然存在反式脂肪酸,牛奶中反式脂肪酸約占脂肪酸總量的4—9%,人乳約占2—6%。
 
  反式脂肪酸是對植物油進行氫化改性過程中產(chǎn)生的一種不飽和脂肪酸(改性后的油稱為氫化油)。這種加工可防止油脂變質,改變風味, 反式脂肪酸中至少含有一個反式構型雙鍵的脂肪酸,即C=C結合的氫在兩側, 而順式結構的脂肪酸中C=C結合的氫只在同側。
 
  反式脂肪酸柱主要用于色譜分離和分析反式脂肪酸。在食品產(chǎn)業(yè)中,由于反式脂肪酸對人體健康可能產(chǎn)生負面影響,因此對其在食品中的含量進行準確檢測顯得尤為重要。反式脂肪酸柱能夠提供高效、準確的色譜分離效果,幫助研究人員和檢測人員準確測定食品中反式脂肪酸的含量。
 
 
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